Pizza i en fart (og til madpakken)

Pyh. Jeg syns der er run på lige i øjeblikket. Jeg er gang i med at tage et overbygnngskursus til mit studiejob som sygeplejevikar, jeg har eksamen 3. oktober i hjerte-kar sygdomme, er begyndt at spille volleyball igen, stiller op til repræsentantskab i FADL, 2x festudvalg der skal passes og nå ja, man skal også lige huske at tjene nogen penge i kassen.... Selvom jeg ikke har tid til at bruge dem lige pt - hvilket måske er meget godt :) 
Føler nærmest ikke jeg har tid til lave mad. Hvilket alligevel ikke heeeelt passer, for der er da blevet bagt rugbrød og lavet fødselsdagsmiddag til min kæreste. Jeg har nok bare ikke så meget tid som jeg ville ønske. Sådan er det jo ind i mellem :) 
Med de her lange dage, der tit går fra otte om morgenen til otte om aftenen, er det altså vigtigt med noget der for det første ikke tager en krig at lave, noget som smager godt efter en halv dag i tasken og som kan fryses ned. Så derfor, er jeg lige nu i gang med at lave små minipizzaer :) Som lovet kom der et indlæg når jeg havde fundet på nyt smart til madpakken, selvom det ikke er den dybe tallerken jeg har opfundet. 
Min søde svigermor havde givet mig tomater, auberginer og chili med hjem fra haven og nu elsker jeg altså auberginer på pizza. Jeg har ikke haft tid til at lave dej, så de pizzaer der i skrivende stund er i ovnen, er lavet på sådan nogen små flade Pägen (er det virkelig sådan det staves?) brød. De skulle egentlig være lavet på pitabrød, men Netto havde tilsyneladende ikke fået forsyninger hjem den sidste uge.. Så Pägen blev det - og de fungerede ligeså fint som pita :) 
Det tager max. 15 min lige at bikse en tomatsovs sammen og skære lidt forskelligt fyld + selvfølgelig bagetiden. Tag hvad du nu lige har i køleskabet og det er altså også godt med en vegetar pizza ind i mellem hvis man nu ikke lige har noget kød. 

Her er hvad jeg brugte (10 stk):

Bund + tomatsovs:

• 1 pakke Pägen brød eller grove pitabrø
• 1 dåse tomatpure
• 2 spsk ketchup
• 2 spsk oregano 
• 1 spsk basilikum

Fyld:

• 1 lille aubergine 
• 1/2 squash
• 1 kartoffel
• 2 tomater
• 1 løg
• 1 dåse cocktailpølser (Ja, jeg elsker dem!)
• Revet ost til at drysse med. Jeg brugte lidt parmesan jeg havde til overs. 
• evt lidt chili

Rør tomatpure sammen med ketchup, oregano og basilikum. Hvis du er til hvidløg kan der tilsættes et fed presset hvidløg i tomatsovsen. Drys auberginerne med salt så det bitre væske der er i dem kan trække ud. Ellers skæres grøntsager og kød ud og fyldes på som man nu har lyst. Sørg for at skære tynde skiver!

Jeg lavede halvdelen af pizzaerne med aubergine, tyndskåret kartoffel, squash og ost og den anden halvdel med tomat, cocktailpølser, løg, chili, ost og hvad der nu var tilbage af det andet fyld. 
Bag dem ca 20 min ved 200 grader til skorpen af brødet er blevet sprødt og fyldet gennembagt. 

Kan sagtens fryses ned! Og selvom de ikke ser mega fancy ud på billedet - så smager de altså godt og så er de, ikke mindst, vildt lette at lave :) Jeg er fluks tilbage til læsningen og flashcards - god mandag aften derude (det der er tilbage)!

Efterårsønsker!

Wishes for autumn by marie-simonsen featuring black booties

Så skete det. Der kom efterårsvarer og jeg kunne ikke holde mig i skindet mere.. Så her kommer et af de indlæg der handler om min anden store passion ud over mad og bagning, nemlig shopping, tøj og mode!
Nu har vi passeret 1. september og så er det i mit hoved efterår. Det lader dog heldigvis til at det danske vejr har tænkt sig at det skal være sommer lidt endnu - det vil jeg bestemt ikke indgive nogen protester imod :) Der har været fuld knald på med skolestart på kandidaten og vi har undervisning nærmest hele tiden. Her til eftermiddag fandt jeg dog lidt tid til at lave en lille ønskeliste med billeder, af nogle af de ting jeg ville ønske jeg havde råd til at spæde min sparsomme efterårsgarderobe op med. Jeg er helt vild med den rosa frakke, og jeg har prøvede en lignende fra Envii som bare var SÅ flot. Og kjolen med de grønne blade synes jeg er helt fantastisk og ville gøre sig stjerne godt med et par sorte nylonstrømper, sorte høje stiletter, løst hår og en masse guldsmykker. Åh ha. Men jeg må desværre nok erkende, at det jeg mangler allermest er støvler! Mine grå yndlingsstøvler fra Samsøe gav op sidste forår og jeg tror ikke at de kan reddes en 3. gang. Så jeg må se om jeg kan få sparet sammen til et nyt par af slagsen. Tror dog de skal være sorte den her gang, for det holder bare altid og ser ikke så hurtigt slidt og beskidt ud. Jeg synes bare altid det er så svært at finde et par støvler jeg er villig til at investere omkring 1000 kr i som jeg samtidig synes er flotte, for åh hvor kunne man få mange fine kjoler og toppe for 100kr.... Men her må jeg lige tvinge mig selv til at tænke kvalitet frem for kvantitet. Og huske på at kjolerne jo heller ikke er flotte med grimme sko til.. Jeg synes dog disse sorte støvler fra lipsy.co.uk er virkelig fine med gulddetaljen bagpå og 800kr for dem er vel okay? Det må lige overvejes grundigt.
Jeg har mine evige gengangere på parfumehylden, Chloe og Chanel Mademoiselle. Så plejer jeg at supplere med en ekstra fra tid til anden og jeg er ret vild med Marc Jacobs dufte og så kommer de altid i de fineste flakoner! :) Jeg tænker at denne efterårsversion af Daisy kunne være fin og lækker at have stående.. Ja, der er rigeligt med ønsker, men desværre ikke så mange penge. Suk, hvis man dog bare havde 10.000 hvert kvartal kun til shopping. Penge der bare helt automatisk gik ind på ens konto... Well, må jeg nok vente med indtil jeg bliver rig overlæge engang om..... 20-25 år... :) God onsdag aften derude!
P.S: Jeg tænker stadig på madpakker men er ikke kommet frem til noget konstruktivt endnu.